Lettuce ya Hydroponic Ilionekana Kama Salama Kutoka kwa Salmonella, Hadi Kulipuka

Saladi isitoshe wapenzi wamekumbatia mazao ya hydroponic, wakiwa na imani kwamba lettuce ya watoto, arugula na mimea iliyokuzwa ndani ya nyumba za kijani kibichi ni salama kuliko mboga iliyopandwa nje kwenye udongo wa shamba.

Wakulima wa Hydroponic kutangaza mazao yao kama mabichi pekee, yanayokuzwa karibu na nyumba za wateja badala ya mashamba ya mbali. Na msururu wa visa vya sumu ya chakula vinavyohusishwa na mimea ya majani ya kitamaduni kutoka California na Arizona katika miaka ya hivi karibuni vimeongeza mvuto wa mazao ya hydroponic yaliyokuzwa nchini.

Lakini a salmonella mlipuko wa kiangazi uliopita ambao uliugua watu 31 katika majimbo manne na kufuatiliwa hadi kwenye chafu cha hydroponic cha BrightFarms huko Rochelle, Ill., ulifichua kuwa hata mboga za kijani zinazokuzwa katika mazingira ya paa zinaweza kuambukizwa.

Ingawa mlipuko huo ulikuwa mdogo, Utawala wa Chakula na Dawa ulifanya uchunguzi juu ya sababu zake, inaaminika kuwa uchunguzi wa kwanza wa ndani juu ya ugonjwa unaosababishwa na chakula unaohusishwa na mimea ya majani ya hydroponic. Shirika hilo, katika toleo lililotolewa hivi karibuni kuripoti juu ya matokeo yake, ilionyesha hatari inayoweza kutokana na kushindwa kuhakikisha maji safi katika madimbwi yanayokua na uhifadhi sahihi wa nyenzo, na ilipendekeza miongozo ya usalama kwa mashamba ya hydroponic kwa ujumla. Ripoti hiyo kali ilifikia dokezo la tahadhari kwa tasnia ya hydroponics na ishara kwa watumiaji kwamba mboga zake hazina kinga dhidi ya vimelea vya magonjwa.

Katika kukabiliana na mlipuko huo, BrightFarms imeandaa mpango wa kuimarisha usalama na ubora wa chakula, kulingana na Steve Platt, mtendaji mkuu wa kampuni hiyo.

Wachunguzi wa FDA - ambao walitembelea kituo cha BrightFarms Julai na Agosti iliyopita, wakati ambapo shirika hilo lilikuwa limepunguza ukaguzi wake kwa sababu ya vizuizi vya Covid-19 - haikuweza kupata sababu haswa ya kuzuka. Lakini uchunguzi wao ulipata ushahidi, katika bonde la maji ya dhoruba karibu na kituo hicho, wa aina ya salmonella iliyosababisha mlipuko huo, na pia ushahidi wa aina tofauti ya salmonella katika bwawa la kukua ndani ya nyumba, ripoti ya shirika hilo inasema. (Maambukizi ya Salmonella, au salmonellosis, kwa kawaida huenezwa wakati watu wanakula vyakula vilivyo na kinyesi kutoka kwa wanyama walioambukizwa. Bakteria hushambulia njia ya utumbo.)

Ripoti ya FDA ilipata matatizo na kituo hicho cha kushughulikia maji ya bwawa yanayotolewa na manispaa, ambayo hutumika wakati majani mabichi yanapolimwa katika rafu za polystyrene zinazoelea.

"Mara tu kwenye madimbwi yanayokua, maji hayatibiwi dawa kwa ukawaida au kutibiwa vinginevyo," ripoti hiyo ilisema.

Korrie Burgmeier, msemaji wa BrightFarms, alisema katika taarifa yake kwa Matt Lingard, makamu wa rais wa kilimo na sayansi wa kampuni hiyo, kwamba katika juhudi za kuweka maji yake bila viungio, BrightFarms haiambukizi maji yake mara kwa mara. Badala yake, alisema wafanyikazi hupima maji mara kwa mara na kuyatibu "ikiwa upimaji unaonyesha hatari."

Pia walikosoa kituo hicho kwa kuhifadhi nyenzo za ukuaji wa hydroponic nje badala ya kwenye banda, na hivyo kukiacha kiwe rahisi kwa kinyesi cha ndege na kuingiliwa na wanyama. Nyenzo hizo hutumiwa kuimarisha mimea na kutoa virutubisho kwa mizizi.

Upungufu mwingine, wachunguzi walisema, ni kwamba BrightFarms haikuandika vya kutosha "kwamba kusafisha na kusafisha vifaa, zana na majengo yanayotumika katika shughuli za kukua hufanyika mara kwa mara kulingana na taratibu za kampuni hiyo."

Wataalamu wanasema ripoti ya FDA inaonyesha uwezekano wa matatizo katika tasnia ya hydroponic inayojulikana kama kilimo cha mazingira kudhibitiwa, au CEA.

"Kusema kweli, ripoti hiyo ni hatua nzuri ya kwanza kwa kila mtu katika CEA kusema, 'Sawa, tunahitaji kufanya zaidi,'" alisema Martin Wiedmann, mtaalam wa salmonella na profesa wa usalama wa chakula na sayansi ya chakula katika Chuo Kikuu cha Cornell University. Sayansi ya Kilimo na Maisha.

Kuanzia katikati ya Julai, BrightFarms ilianza kukumbuka mboga za saladi katika majimbo kadhaa ya Midwestern, kulingana na CDC. Pia iliajiri kampuni ya ushauri kuhusu usalama wa chakula, Matrix Sciences, kulingana na Bw. Platt, mtendaji mkuu.

"Ni lengo letu kuunda mfumo wa kilimo salama zaidi iwezekanavyo," Bw. Platt alisema katika taarifa iliyoandikwa.

Kampuni ilishiriki mwongozo kutoka kwa FDA na Matrix katika mkutano wa siri na viongozi wa tasnia ya hydroponic, Bw. Platt alisema.

Kilimo cha Hydroponic kimeenea pwani hadi pwani katika muongo mmoja uliopita. Operesheni zingine, kama tovuti ya BrightFarms, zimewekwa kwenye nyumba za kijani kibichi. Nyingine ziko juu ya paa, au zimekuzwa katika miundo inayofanana na minara.

Lori Hilliard wa Lombard, Ill., Alikuwa miongoni mwa watu 31 ambao waliugua kutokana na kuzuka kwa BrightFarms. Wale waliougua walikuwa na umri kutoka chini ya umri wa miaka 1 hadi 86, kulingana na Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa..

Alisema alikuwa mpya kwa mazao ya hydroponic wakati alinunua kontena kadhaa za mboga za saladi za BrightFarms kwenye duka la mboga la mahali hapo Juni mwaka jana.

Siku kadhaa baadaye, aligundua kuwa kuna kitu kibaya.

"Haya yalikuwa maumivu ya mwili ya ajabu zaidi ambayo nimepata," alisema Bi. Hilliard, msaidizi wa matibabu aliyeidhinishwa katika kikundi kikubwa cha matibabu. Dalili zilizidi kuwa mbaya, na akapata homa, tumbo na kuhara mbaya zaidi maishani mwake.

Mumewe alimfukuza kwenye chumba cha dharura, ambako aligunduliwa kimakosa kuwa na ugonjwa wa gastritis unaosababishwa na virusi. Kurudi nyumbani, kuhara kuliendelea, na kumfanya kukimbilia bafuni mara nyingi kama mara 15 kwa siku.

"Mara kadhaa, ilionekana kama kazi," Bi Hilliard alisema. "Nilikuwa nikipiga kelele tu kutokana na maumivu."

Daktari wake alitoa vifaa vya kupima kinyesi. Muda mfupi baadaye, alipokea simu kutoka kwa Idara ya Afya ya Kaunti ya DuPage, ikisema kwamba alikuwa na sumu ya salmonella. Alipoulizwa kama alikuwa amekula lettuce ya BrightFarms, vipande vya puzzle vilibofya pamoja.

Hata sasa, alisema, hajisikii mzima kabisa. Alifikia suluhu la kesi na BrightFarms kwa kiasi ambacho hangeweza kufichua kulingana na makubaliano, kulingana na wakili wake, William Marler.

Yeye mara chache hula saladi tena, alisema.

Alipoulizwa kuhusu kesi hiyo, Bw. Platt alisema: “Tulihuzunika kujua kwamba Bi Hilliard aliugua. Na ingawa sababu kuu haikupatikana katika shamba letu, bima zetu waliweza kufikia azimio la huruma.

CDC inakadiria , bakteria ya salmonella - kutoka kwa vyanzo vingi - husababisha takriban maambukizi milioni 1.35, kulazwa hospitalini 26,500 na vifo 420 nchini Merika kila mwaka.

Wakati FDA haijatoa sheria yoyote mpya hadi leo kukabiliana na milipuko ya 2021, Veronika Pfaeffle, msemaji wa shirika hilo, alisema kuwa shirika hilo linafahamu ukuaji wa tasnia ya hydroponic na itachukua hatua zozote muhimu kulinda afya ya binadamu.

"Tabia za CEA, kama zile zinazotumiwa katika shughuli za hydroponic greenhouse, hutofautiana kwa njia muhimu na mazoea yanayotumika katika ukuzaji wa shamba la wazi, na tofauti hizo za kipekee lazima zishughulikiwe kutoka kwa mtazamo wa usalama wa chakula," Bi. Pfaeffle alisema.

FDA ilichukua wastani wa sampuli 300 za mboga, maji na vitu vingine kama sehemu ya uchunguzi wake wa BrightFarms.

Ugunduzi muhimu ulikuwa uwepo wa Salmonella typhimurium - aina ambayo iliugua watu 31 - katika bonde la maji ya dhoruba kwenye mali karibu na tovuti ya BrightFarms. Lakini wachunguzi wa shirikisho hawakuweza kubaini ikiwa pathojeni iliyochafua mimea ya majani ilikuwa imetoka kwenye bonde na kuhamia kwenye chafu, au ikiwa imesafiri nje ya tovuti kutoka kwa chafu hadi bonde, kulingana na ripoti.

Wachunguzi pia walipata aina nyingine ya pathojeni, Salmonella Liverpool, katika bwawa la ukuaji wa ndani huko BrightFarms.

"Hii inaangazia umuhimu wa kupunguza vyanzo vya uchafuzi wa vijidudu na vile vile kuendesha na kudumisha mabwawa ya uzalishaji kwa njia ambayo haisababishi kuenea kwa vimelea kwa bidhaa," ripoti hiyo inasema.

Watafiti katika Chuo Kikuu cha Arkansas walichanganua nakala za jarida la sayansi zilizopita ili kuelewa vyema hatari zinazoweza kutokea za vimelea vya magonjwa katika mboga za majani zinazokuzwa kwa njia ya maji. Utafiti wao, uliochapishwa katika kilimo cha bustani mwaka 2019.

Kristen E. Gibson, mmoja wa waandishi wa utafiti huo na profesa msaidizi wa usalama wa chakula katika Chuo Kikuu cha Arkansas, amekuwa akifanya kazi na Idara ya Kilimo ya Marekani juu ya utafiti wa hidroponics, kutafuta mikakati ambayo inaweza kudhibiti vimelea vya magonjwa, alisema.

Maafisa wa shirikisho na serikali wanaotafuta watumiaji wa BrightFarms waliougua walisaidiwa na mtihani mzima wa genome, alama ya vidole ya DNA inayoweza kuunganisha mlaji na sumu ya chakula kwa mzalishaji kwenye chanzo cha ugonjwa.

“Wanakaa nyumbani; hawaendi kwa madaktari wao,” Bw. Brackett alisema. "Mlipuko wowote ambao unaweza kuufuatilia, ni muhimu kila wakati."

Kundi moja linalozingatia ripoti hiyo ni Muungano wa Usalama wa Chakula wa CEA, ulioundwa mnamo 2019 na wazalishaji wakuu, pamoja na BrightFarms, kulingana na mtendaji wake, Dk. Elisabeth Hagen, USDA ya zamani chini ya katibu wa usalama wa chakula.

Muungano huo, wenye wanachama wapatao 30, ulitoa viwango vya mboga za majani msimu uliopita wa kuchipua, ukizingatia hatari zinazohusiana na maji, muundo wa miundo na matumizi ya viuatilifu, Dk. Hagen alisema.

Wazalishaji wa CEA wanaweza kutafuta muhuri wa uidhinishaji ili kuonyeshwa kwenye vifungashio vyao ikiwa muungano utapata wanazingatia viwango vya kikundi.

Wengine wametoa wito wa uangalizi zaidi. Sarah Sorscher, naibu mkurugenzi wa masuala ya udhibiti katika Kituo cha Sayansi kwa Maslahi ya Umma, kikundi cha walaji kisicho cha faida, alisema Congress inapaswa kutoa ufadhili zaidi kwa FDA ili kuharakisha ukaguzi wa mashamba ya hydroponic.

Trevor Suslow, mshauri na profesa aliyestaafu katika sayansi ya mimea katika Chuo Kikuu cha California, Davis, aliwataka wakulima wa hydroponic kufuata miongozo ya wakala, ambayo ni pamoja na mapendekezo juu ya usafi wa mazingira na ulinzi wa maji safi.

"Ondoka mbali na, 'Imekuzwa ndani ya nyumba, hakuna hatari,'" alisema. "Hiyo haionekani kuwa ujumbe unaowajibika."

Chanzo: https://www.nytimes.com