Kulingana na matokeo ya miezi 10 ya 2022, uzalishaji wa champignons katika nchi yetu uliongezeka kwa 16% mwaka hadi mwaka.
Mwendo mzuri. Kwa ujumla, tasnia ya uyoga imekuwa ikionyesha ukuaji wa kuvutia kwa miaka kadhaa mfululizo, mara kadhaa mbele ya wastani wa kimataifa. Champignons hutawala soko, wazalishaji wao huweka rhythm ya haraka. Kursk Mushroom Rainbow, ambayo hukuza kila uyoga wa tano nchini, pia imeongeza kwa kiasi kikubwa usambazaji wa uyoga sokoni katika kipindi cha miezi kadhaa iliyopita.
Hesabu ya mafanikio
Kuanzia Januari hadi Oktoba, mashamba ya kilimo yalikua zaidi ya tani elfu 110 za champignons. Mavuno ya wastani ya kila mwezi yalizidi tani elfu 11, ambayo ni tani elfu 1.5 zaidi ya mwaka mmoja mapema. Kwa hivyo ilihesabiwa katika uchapishaji "Shule ya Kupanda Uyoga", ambayo inafuatilia kwa karibu kile kinachotokea katika soko la uyoga. Mwishoni mwa mwaka, tasnia inangojea rekodi mpya, na wakosoaji ambao walisema kwamba uwezo wake wa ukuaji umekamilika wanapaswa kufunzwa tena kuwa wenye matumaini. Champignons hutawala soko, wanahesabu zaidi ya 90%. Wao hupandwa na Alexander Udodov na Upinde wa mvua wa Uyoga wa Oleg Logvinov na complexes nyingine kubwa za chafu. Uyoga wa Oyster uko katika nafasi ya pili, lakini huvunwa kidogo sana, na mavuno hayatulii. Kilele kilifikiwa mnamo 2019, wakati mashamba ya kilimo yalikua zaidi ya tani 6,300, ikifuatiwa na kupungua kwa miaka miwili. Kufikia mwisho wa mwaka huu, takriban tani 6,500 zinatarajiwa. Uyoga wa kigeni upo kwenye soko katika urval mzuri. Hizi ni shiitake, eringi, flammulin, folitota, hivi karibuni zilivuna mavuno ya kwanza ya enoki ya dhahabu. Walakini, exotics ni bidhaa nzuri, ingawa uzalishaji unakua haraka. Kulingana na utabiri wa SHG, tani 600 za uyoga wa kigeni zitavunwa mwaka huu.
Tangu kuzinduliwa, kampuni imeongeza usambazaji wa champignons sokoni mara nane
Kuna sababu kadhaa za ushindi wa haraka wa soko na champignons: bei ya kuvutia, mali ya lishe na faida za upishi. Wataalamu wangeongeza manufaa ya kiafya hapa, lakini watumiaji wachache wanafahamu hili bado. Bei, kama kawaida, ni jambo muhimu zaidi. Kwa kuzingatia maduka ya Moscow, bei ya champignons safi mwaka 2020 na 2021 ilipungua kutoka rubles 310 hadi 250 / kg. Hii ni muhimu. Mwaka huu, bei ya champignons katika maduka makubwa ya mji mkuu imeongezeka kwa karibu 12%, ambayo ni chini ya nyama na nafaka. Sababu ya sera hiyo rafiki ya bei kwa wateja ni ushindani mkubwa katika soko la uyoga. Hivi karibuni, idadi ya mashamba ya uyoga ina zaidi ya nusu. Makampuni madogo hayawezi kustahimili ushindani na kuacha soko. Lakini wachezaji wakuu, kama vile kampuni ya Alexander Udodov na Oleg Logvinov, wanaongeza viwango vya uzalishaji.
Champignons ni nzuri kwa kupikia sahani mbalimbali nyumbani na katika sehemu ya upishi. Wanaweza kuchemshwa, kukaanga, kuoka, kung'olewa, kuoka au kuliwa mbichi, kwa mfano katika saladi. Itakuwa tofauti katika ladha, lakini wakati huo huo chakula cha afya. Kutoka kwa mtazamo wa faida kwa mwili, champignons huchukuliwa kuwa moja ya uyoga bora zaidi. Ni bidhaa ya chakula ambayo inajumuisha protini, amino asidi zote muhimu, fiber (chitin), asidi zisizojaa mafuta, kufuatilia vipengele, vitamini vya vikundi B, C, D, asidi ya nicotini na folic, kalsiamu, fosforasi, potasiamu, chuma.
Kwa hivyo champignons safi ndio chakula bora zaidi cha afya. Kwa bahati mbaya, kidogo kinachojulikana kuhusu hili katika nchi yetu, na katika baadhi ya nchi mapendekezo ya maisha ya afya ni pamoja na 100 g ya uyoga uliopandwa katika chakula cha kila siku.
Champignons a la rus
Ulimwengu wa uyoga ni tofauti na pana. Kuna ishara za ulimwengu wa mimea na wanyama katika uyoga, lakini hii ni ufalme tofauti wa asili. Wanasayansi hawajui idadi halisi ya aina zao, kulingana na vyanzo mbalimbali - kutoka laki moja hadi milioni moja na nusu, elfu kadhaa kati yao ni chakula. Lakini kuna uyoga ishirini tu (ambao wamejifunza kukua bandia) hadi sasa.
Kulingana na kiasi cha uzalishaji wa ulimwengu, champignon yenye majani mawili iko nje ya mashindano, ambayo ni nadra sana porini, lakini hukua kwa vikundi vikubwa. Ilikuwa uyoga huu ambao ulishinda ushindani wa kilimo, ni bora kuuzwa duniani kote na huleta mapato mazuri kwa mashamba ya kilimo.
Mtayarishaji wa 1 wa champignons katika nchi yetu ni kampuni ya Kursk "Upinde wa mvua wa Uyoga".
Inaaminika kuwa champignons zilianza kupandwa nchini Ufaransa, ingawa Waitaliano hawakubaliani kabisa na hii na kudhibitisha kuwa mitende katika kesi hii ni ya nchi yao.
Kwa hivyo, kilimo cha champignons kiliandikwa katikati ya karne ya XVII katika machimbo karibu na Paris. Kutoka Ufaransa, bidhaa mpya ilienea kote Ulaya, nchini Urusi ilianza kupandwa kutoka katikati ya karne ya XVIII. Inashangaza kwamba neno "champignon", ambalo limechukua mizizi katika lugha yetu, limekopwa kutoka kwa Kifaransa, ambapo ina maana tu "uyoga".
Katika karne ya XIX na mwanzoni mwa XX, wakulima wa kilimo wa Kirusi walipata mafanikio makubwa katika champignonage. Uvumbuzi na uvumbuzi wao umetunukiwa tuzo katika maonyesho ya kimataifa. Mmoja wa waanzilishi wa kilimo cha uyoga, Yefim Grachev, mzaliwa wa wakulima, alisisitiza kwamba jambo kuu katika kukua champignons ni maandalizi ya udongo sahihi. Hii bado inafaa leo. Ilikuwa ni kwa uzinduzi wa uzalishaji wao wenyewe wa mboji ambapo Hoopoes na Logvins walianza mradi wao wa uyoga. Katika usiku wa Vita vya Kwanza vya Kidunia, mamia ya nyumba za kijani kibichi za uyoga zilifanya kazi nchini Urusi, uyoga uliwasilishwa sokoni safi, kung'olewa na hata kuanza kuwekwa kwenye makopo.
Mbolea ya hali ya juu ni muhimu kwa kukua champignons ladha na afya
Katika Urusi ya kisasa, soko la uyoga limeishi kwa kuagiza kwa muda mrefu, champignons tisa kati ya kumi ziliagizwa kutoka nje ya nchi, haswa kutoka Poland.
Hali ilianza kubadilika baada ya 2014, wakati njia ya kwenda Urusi ilifungwa kwa bidhaa za uyoga kutoka nchi kadhaa. Uingizwaji wa uingizaji wa uyoga ulianza, uwekezaji uliingia kwenye tasnia, majengo makubwa ya chafu kwa champignons zinazokua zilijengwa.
Mnamo Juni 2017, vikundi vya kwanza vya bidhaa zake viliwekwa kwenye soko na "Upinde wa mvua wa Uyoga" na Alexander Udodov na Oleg Logvinov. Kufikia mwanzoni mwa mwaka huu, kampuni hiyo ilikuwa imeongeza uwezo wake wa uzalishaji mara nane na kuunda nafasi za ajira mia kumi na tano. Kiasi cha uwekezaji kilizidi rubles bilioni 10. Soko la uyoga ni sawa na kiongozi. Katika kipindi cha miaka mitatu iliyopita, mashamba ya uyoga yamekuwa yakiongeza mavuno ya champignon kwa 18-20% kila mwaka. Soko la uyoga lenye sehemu ya zaidi ya 90% linatawaliwa na bidhaa za ndani, usafirishaji wa nje kwenda nchi jirani umeanza. Mwaka huu kutakuwa na ongezeko kubwa la mkusanyiko wa champignons tena. Kwa mtazamo wa miaka kadhaa, soko la uyoga bila shaka lina nafasi ya kukua. Hili ni soko la ushindani lenye afya linaloongezeka.
Chanzo: https://www.agroinvestor.ru