Ina Alsina 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 na Laila Dubova 1
1 Kitivo cha Kilimo, Taasisi ya Sayansi ya Udongo na Mimea, Chuo Kikuu cha Sayansi na Teknolojia cha Latvia, Jelgava, Latvia,
2 Idara ya Kemia, Kitivo cha Teknolojia ya Chakula, Chuo Kikuu cha Sayansi ya Maisha na Teknolojia cha Latvia, Jelgava, Latvia,
3 Idara ya Hisabati, Kitivo cha Teknolojia ya Habari, Chuo Kikuu cha Sayansi ya Maisha na Teknolojia cha Latvia, Jelgava, Latvia
UTANGULIZI
Wakati uelewa wa umuhimu wa lishe katika kuhakikisha ubora na uendelevu wa maisha ya binadamu unavyoongezeka, shinikizo kwenye sekta ya kilimo kama kipengele cha msingi katika kupata ubora wa chakula linaongezeka. Nyanya, ikiwa ni mboga ya pili inayokuzwa zaidi [kulingana na takwimu za Shirika la Chakula na Kilimo (FAO) za 2019], ni sehemu muhimu ya vyakula vya karibu kila taifa.
Ugavi mdogo wa kalori, maudhui ya nyuzi nyingi kiasi, na uwepo wa vipengele vya madini, vitamini, na fenoli, kama vile flavonoidi, hufanya tunda la nyanya kuwa "chakula kitendaji" bora kinachotoa manufaa mengi ya kisaikolojia na mahitaji ya kimsingi ya lishe. (1). Dutu zinazofanya kazi kwa biokemikali zinazopatikana kwenye nyanya, haswa kwa sababu ya uwezo wao wa juu wa antioxidant, hutambuliwa sio tu kwa uboreshaji wa jumla wa afya, lakini pia kama chaguo la matibabu dhidi ya magonjwa anuwai, kama vile ugonjwa wa sukari, magonjwa ya moyo na sumu. (2-4). Tunda mbivu la nyanya lina wastani wa 3.0-8.88% kavu, ambayo ina 25% fructose, 22% glucose, 1% sucrose, 9% citric acid, 4% malic acid, 8% madini element, 8% protini, 7% pectin. , 6% selulosi, 4% hemicellulose, 2% lipids, na 4% iliyobaki ni asidi ya amino, vitamini, misombo ya phenolic na rangi. (5, 6). Muundo wa misombo hii inatofautiana kulingana na genotype, hali ya kukua, na hatua ya maendeleo ya matunda. Mimea ya nyanya ni nyeti sana kwa mambo ya mazingira, kama vile hali ya mwanga, joto, na kiasi cha maji katika substrate, ambayo husababisha mabadiliko katika kimetaboliki ya mimea, ambayo, kwa upande wake, huathiri ubora na kemikali ya matunda. (7). Hali ya mazingira huathiri fiziolojia ya nyanya na usanisi wa metabolites za sekondari. Mimea iliyopandwa chini ya hali ya mkazo huguswa kwa kuongeza mali zao za antioxidant (8).
Asili ya nyanya kama spishi inahusishwa na eneo la Amerika ya Kati (9) na mbinu, kama vile ujenzi wa greenhouses kusambaza joto na mwanga muhimu kwa nyanya, mara nyingi huhitajika kutoa hali muhimu ya hali ya hewa ya kilimo, hasa katika ukanda wa hali ya hewa ya joto na wakati wa msimu wa baridi. Chini ya hali kama hizi, mwanga mara nyingi ndio kikwazo cha ukuaji wa nyanya. Mwangaza wa ziada wakati wa majira ya baridi na mwanzoni mwa msimu wa kuchipua huruhusu kutoa nyanya za ubora wa juu wakati wa kipindi cha mwanga kidogo wa jua.
(10) . Matumizi ya taa yenye urefu tofauti hawezi tu kuhakikisha mavuno ya nyanya ya kutosha, lakini pia kubadilisha muundo wa biochemical wa matunda ya nyanya. Kwa miaka 60 iliyopita, taa za sodiamu zenye shinikizo la juu (HPSLs) zimetumika katika tasnia ya chafu kwa sababu ya maisha yao marefu ya kufanya kazi na gharama ndogo za ununuzi.
(11) . Hata hivyo, katika miaka ya hivi karibuni, diodi zinazotoa mwanga (LEDs) zimezidi kuwa maarufu kama njia mbadala ya kuokoa nishati. (12). LED ya ziada imetumika kama chanzo cha mwanga bora ili kukidhi mahitaji ya uzalishaji wa nyanya. Maudhui ya lycopene na luteini katika nyanya yalikuwa 18 na 142% ya juu yalipowekwa kwenye mwanga wa ziada wa LED. Hata hivyo, вMaudhui ya carotene hayakutofautiana kati ya matibabu ya mwanga (12). LED bluu na nyekundu mwanga kuongezeka lycopene na в- maudhui ya carotene (13), na kusababisha kukomaa mapema kwa matunda ya nyanya (14). Sukari mumunyifu katika tunda la nyanya iliyoiva ilipungua kwa muda mrefu wa mwanga-nyekundu (FR). (15). Hitimisho mlinganisho lilitolewa katika utafiti na Xie: mwanga nyekundu hushawishi mkusanyiko wa lycopene, lakini mwanga wa FR hubadilisha athari hii. (13). Kuna taarifa kidogo juu ya madhara ya mwanga wa bluu juu ya maendeleo ya matunda ya nyanya, lakini tafiti zinaonyesha kuwa mwanga wa bluu una athari ndogo juu ya kiasi cha misombo ya biochemical katika matunda ya nyanya, lakini zaidi juu ya utulivu wa mchakato. Kwa mfano, Kong na wengine wamegundua kuwa mwanga wa bluu hutumiwa vizuri kuongeza muda wa kuhifadhi nyanya, kwani mwanga wa bluu huongeza kwa kiasi kikubwa uimara wa matunda. (16), ambayo kimsingi ina maana kwamba mwanga wa bluu hupunguza mchakato wa kukomaa, ambayo husababisha ongezeko la kiasi cha sukari na rangi. Matumizi ya vifuniko vya chafu kama njia ya kudhibiti utungaji wa mwanga inathibitisha muundo sawa. Matumizi ya mipako yenye upitishaji wa taa ya juu nyekundu na ya chini ya bluu huongeza maudhui ya lycopene kwa karibu 25%. Pamoja na kipindi cha kupiga picha kiliongezeka kutoka 11 hadi 12 h, kiasi cha lycopene huongezeka kwa karibu 70% (17). Si mara zote inawezekana katika masomo kutofautisha kwa usahihi athari za mambo juu ya mabadiliko katika utungaji wa kemikali ya matunda ya nyanya. Hasa, katika hali ya chafu, muundo wa matunda unaweza kuongezeka kwa joto la juu au kupunguza viwango vya maji. Kwa kuongeza, mambo haya yanaweza kuhusishwa na genotypesspecific kwa aina na hatua ya maendeleo (1, 18). Upungufu wa maji unaweza kufaidisha ubora wa matunda ya nyanya kutokana na kuongezeka kwa viwango vya yabisi jumla mumunyifu (sukari, amino asidi, na asidi za kikaboni), ambazo ni misombo kuu iliyokusanywa katika matunda. Kuongezeka kwa yabisi mumunyifu huboresha ubora wa matunda kwa sababu huathiri ladha na ladha (8).
Licha ya athari zilizoripotiwa za wigo wa mwanga juu ya mkusanyiko wa metabolites za mimea, ujuzi mkubwa wa athari za wigo tofauti kwa kuboresha ubora wa nyanya unahitajika. Kwa hiyo, lengo la utafiti huu ni kutathmini athari za taa za ziada zinazotumiwa katika chafu juu ya mkusanyiko wa metabolites ya msingi na ya sekondari katika aina tofauti za nyanya. Mabadiliko katika maudhui ya spectral ya mfumo wa taa yanaweza kubadilisha muundo wa metabolites ya msingi na ya sekondari katika matunda ya nyanya. Ujuzi uliopatikana utaboresha uelewa wa athari za mwanga kwenye uhusiano kati ya mavuno na ubora wake.
NYENZO NA NJIA
Nyenzo za Kupanda na Masharti ya Ukuaji Majaribio yalifanyika katika greenhouse (4 mm cell polycarbonate) ya Taasisi ya Udongo na Sayansi ya Mimea, Chuo Kikuu cha Sayansi ya Maisha na Teknolojia ya Latvia 56°39'N 23°43'E katika 2018/2019, 2019/2020, na 2020/2021 misimu ya mwisho ya vuli-mapema majira ya machipuko.
Nyanya iliyopandikizwa kibiashara (Solanum lycopersicum L.) aina za “Bolzano F1” (rangi ya matunda—machungwa), “Chocomate F1” (rangi ya matunda—nyekundu-kahawia), na aina za matunda nyekundu “Diamont F1,” “Encore F1,” na “ Strabena F1” zilitumika. Kila mmea ulikuwa na vichwa viwili vya kuongoza na wakati wa ukuaji, uliwekwa kwenye mfumo wa waya wa juu. Mimea iliyopatikana, kwanza, ilipandikizwa katika vyombo vya plastiki vyeusi vya lita 5 na substrate ya peat ya "Laflora" KKS-2, pH.KCl 5.2-6.0, na ukubwa wa sehemu 0-20 mm, mchanganyiko wa PG (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3, Ca 1.78%, na Mg 0.21%. Mimea ilipofikia anthesis, ilipandikizwa kwenye vyombo vya plastiki nyeusi vya lita 15 na sehemu ndogo ya peat ya "Laflora" KKS-2. Mimea ilirutubishwa mara moja kwa wiki na suluhisho la 1% la Kristalon Green (NPK 18-18-18) na Mg, S, na vitu vidogo wakati wa ukuaji wa mimea na Kristalon Red (NPK 12-12-36) na viini vidogo au 1. % Ca (NO3)2 wakati wa awamu ya uzazi, kwa uwiano wa 300 ml kwa L ya substratum.
Maji katika vyombo vya mimea yalidumishwa kwa 50-80% ya uwezo kamili wa kuhifadhi maji. Wastani wa joto la mchana/usiku lilikuwa 20-22°C/17-18°C.
Kiwango cha juu cha joto wakati wa mchana (Machi) hakizidi 32°C na joto ndogo (Novemba) wakati wa usiku haikuwa hivyo <12°C. Joto pia limepimwa chini ya taa kwa umbali wa cm 50, 100, na 150 kutoka kwa luminaire. Iligunduliwa kuwa chini ya HPSL 50 cm kutoka kwa luminaire, joto lilikuwa 1.5°C juu kuliko chini ya wengine. Tofauti za joto katika kiwango cha matunda hazikugunduliwa.
Masharti ya Taa
Nyanya zilipandwa katika misimu ya vuli-spring kwa kutumia taa za ziada na kipindi cha 16 h. Vyanzo vitatu tofauti vya taa vilitumika: Led cob Helle top LED 280 (LED), taa ya induction (IND), na HPSL Helle Magna (HPSL). Kwa urefu wa kilele, mimea ilipokea 200 ± 30 ^mol m-2 s-1 chini ya LED na HPSL na 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 chini ya taa za IND. Usambazaji wa mng'ao wa mwanga unaonyeshwa ndaniTakwimu 1,2. Uzito wa mwanga na usambazaji wa spectral uligunduliwa na mita ya mwanga ya spectral ya mkono ya MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Ujerumani, Uingereza).
Taa zilizotumiwa zilitofautiana katika usambazaji wao wa mwanga wa mwanga. Sawa zaidi na mwanga wa jua katika sehemu nyekundu (625-700 nm) ya wigo ilikuwa HPSL. Taa ya IND katika sehemu hii ya wigo ilitoa mwanga wa 23.5% chini, lakini LED ilikuwa karibu na mara 2 zaidi. Mwanga wa chungwa (590-625 nm) ulitolewa zaidi na HPSL, taa ya kijani (500-565 nm) ilitolewa zaidi na IND, taa ya bluu (450-485 nm) ilitolewa zaidi na LED, lakini taa ya zambarau (380450 nm) ilitolewa. hutolewa zaidi na taa ya IND. Wakati wa kulinganisha wigo mzima wa mwanga unaoonekana, chanzo cha mwanga wa LED kinapaswa kuzingatiwa kuwa karibu zaidi na mwanga wa jua na IND inapaswa kuzingatiwa kuwa isiyofaa zaidi katika suala la wigo.
Uchimbaji na Uamuzi wa Phytochemicals
Matunda ya nyanya yalivunwa kwenye hatua ya kukomaa kamili. Matunda yalivunwa mara moja kwa mwezi kuanzia katikati ya Novemba na kumalizika Machi. Matunda yote yalihesabiwa na kupimwa. Angalau, matunda 5 kutoka kwa kila lahaja (kwa cv "Strabena" -8-10 matunda) yalitolewa sampuli kwa uchambuzi. Matunda ya nyanya yalisagwa kuwa puree kwa kutumia blender ya mkono. Kwa kila parameta iliyotathminiwa, marudio matatu yalichambuliwa.
Uamuzi wa Lycopene na в-Carotene
Kuamua mkusanyiko wa lycopene na в-carotene, sampuli ya 0.5 ± 0.001 g kutoka puree ya nyanya ilipimwa kwenye bomba na mililita 10 ya tetrahydrofuran (THF) iliongezwa. (19). Mirija ilifungwa na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa dakika 15, ikitikiswa mara kwa mara, na hatimaye kuwekwa katikati kwa dakika 10 kwa 5,000 rpm. Unyonyaji wa chembechembe za juu zilizopatikana uliamuliwa spectrophotometrically kwa kupima kunyonya kwa 663, 645, 505, na 453 nm na kisha lycopene na. вYaliyomo ya carotene (mg 100 ml-1) zilihesabiwa kulingana na mlinganyo ufuatao.
Clyc = -0.0458 x Аbbz + 0.204 x Аb45 + 0.372 x A505- 0.0806 x A453 (1)
Cgari = 0.216 x A663 - 1.22 x A645 - 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
ambapo A663, A645, A505, na A453—kunyonya kwa urefu unaolingana (20).
Lycopene na вViwango vya carotene huonyeshwa kama mg gF-M1 .
Uamuzi wa Jumla ya Phenols
Sampuli ya 1 ± 0.001 g kutoka kwa puree ya nyanya ilipimwa kwenye bomba iliyohitimu na 10 ml ya kutengenezea (methanoli/maji yaliyochujwa/asidi hidrokloriki 79:20:1) iliongezwa. Mirija iliyohitimu ilifungwa na kutikiswa kwa dakika 60 saa 20°C katika giza na kisha centrifuged kwa dakika 10 katika 5,000 rpm. Jumla ya mkusanyiko wa phenoli iliamuliwa kwa kutumia mbinu ya spectrophotometric ya Folin-Ciocalteu (21) pamoja na marekebisho kadhaa: Kitendanishi cha Folin-Ciocalteu (kilichopunguzwa mara 10 katika maji yaliyoyeyushwa) kiliongezwa kwa 0.5 ml ya dondoo na baada ya dakika 3 ongeza mililita 2 za sodiamu kabonati (Na.2CO3(75 gl-1) Sampuli ilichanganywa na baada ya 2 h incubation kwenye joto la kawaida katika giza, kunyonya kwa 760 nm kulipimwa. Mkusanyiko wa jumla wa misombo ya phenoli ilikokotolewa kwa kutumia curve ya urekebishaji na kupatikana mlingano wa 3, na kuonyeshwa kama asidi ya gallic sawa (GAE) kwa kila g 100 ya wingi wa nyanya safi.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
ambapo A760-kufyonzwa kwa urefu unaolingana wa urefu na m— wingi wa sampuli.
Uamuzi wa Flavonoids
Sampuli ya 1 ± 0.001 g kutoka kwa puree ya nyanya ilipimwa kwenye bomba iliyohitimu na ethanoli ya mililita 10 iliongezwa. Mirija iliyohitimu ilifungwa na kutikiswa kwa dakika 60 saa 20oC katika giza na kisha centrifuged kwa dakika 10 katika 5,000 rpm. Mbinu ya colorimetric (22) ilitumiwa kuamua flavonoidi na mabadiliko madogo: 2 mL ya maji yaliyosafishwa na 0.15 mL ya 5% ya nitriti ya sodiamu (NaNO2suluhisho liliongezwa kwa 0.5 ml ya dondoo. Baada ya dakika 5, 0.15-mL ya 10% ya ufumbuzi wa kloridi ya alumini (AlCl).3) iliongezwa. Mchanganyiko uliruhusiwa kusimama kwa dakika nyingine 5 na 1mL 1 M 15M ya hidroksidi ya sodiamu (NaOH) iliongezwa. Sampuli ilichanganywa na baada ya dakika 415 kwenye joto la kawaida, kunyonya kwa 4 nm kulipimwa. Jumla ya ukolezi wa flavonoidi ulikokotolewa kwa kutumia curve ya urekebishaji na Equation 100 na kuonyeshwa kama kiasi cha sawa na katechin (CEs) kwa kila g XNUMX ya uzito wa nyanya mbichi.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
ambapo A415-kunyonya kwa urefu unaolingana wa wimbi na m- wingi wa sampuli.
Uamuzi wa Matter kavu na Solids mumunyifu Vitu vikavu viliamuliwa kwa kukausha sampuli kwenye kidhibiti cha halijoto cha saa60oC.
Jumla ya yaliyomo yabisi mumunyifu (yaliyoonyeshwa kama ◦Brix) ilipimwa kwa refractometer (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr301-95) iliyosawazishwa hadi 20.oC na maji distilled.
Uamuzi wa Asidi ya Titratable (TA)
Sampuli ya 2 ± 0.01 g kutoka kwa puree ya nyanya ilipimwa kwenye bomba iliyohitimu na maji yaliyotiwa mafuta yaliongezwa hadi 20 ml. Mirija iliyohitimu ilifungwa na kutikiswa kwa dakika 60 kwa joto la kawaida na kisha kuwekwa katikati kwa dakika 10 kwa 5,000 rpm. Aliquots za mililita 5 zilikadiriwa na 0.1 M NaOH ikiwa kuna phenolphthaleini.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
ambapo VNaoH-kiasi cha kutumika 0.1 M NaOH, Vt—jumla ya ujazo (mL 20), na Vs—kiasi cha sampuli (5 mL).
Matokeo yanaonyeshwa kama mg ya asidi ya citric kwa g 100 ya uzito wa nyanya safi. 1 ml 0.1 M NaOH inalingana na 6.4 mg asidi citric.
Uamuzi wa Kielezo cha Ladha (TI)
TI ilikokotolewa kwa kutumia mlingano wa 6 (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Uchambuzi wa Takwimu
Ukawaida na usawa wa takwimu za maelezo zilijaribiwa kwa uchunguzi 354. Jaribio la Shapiro-Wilk lilitumika kwa tathmini ya hali ya kawaida ndani ya kila mchanganyiko wa aina na matibabu ya taa. Ili kukadiria homogeneity ya tofauti, mtihani wa Levene ulifanyika. Mtihani wa Kruskal-Wallis ulitumiwa kuchunguza tofauti kati ya hali ya taa. Tofauti kubwa za kitakwimu zilipotambuliwa, jaribio la Wilcoxon la baada ya hoc na masahihisho ya Bonferroni lilitumika kwa ulinganishi wa jozi. Kiwango cha umuhimu kinachotumika katika maandishi, majedwali na grafu ni a = 5%, isipokuwa imeelezwa vinginevyo.
MATOKEO
Ukubwa wa matunda ya nyanya na vigezo vya biochemical ya matunda ni vigezo vinavyoamua vinasaba, lakini hali ya kilimo ina athari kubwa kwa vipengele hivi. Matunda makubwa zaidi huvunwa kutoka "Diamont" (88.3 ± 22.9 g) na matunda madogo zaidi huvunwa kutoka "Strabena" (13.0 ± 3.8g), ambayo ni aina mbalimbali za nyanya za cherry. Ukubwa wa matunda ndani ya aina pia ulitofautiana kutoka wakati wa kuvuna. Matunda makubwa zaidi yalivunwa mwanzoni mwa uzalishaji na saizi ya nyanya ilipungua kadri mimea inavyokua. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa kwa kuongezeka kwa sehemu ya mwanga wa asili mwishoni mwa Machi, saizi ya nyanya iliongezeka kidogo.
Katika miaka yote mitatu, mavuno ya juu zaidi ya nyanya yalivunwa kwa kutumia HPSL kama taa ya ziada. Kupungua kwa mavuno chini ya LEDs ilikuwa 16.0%, na chini ya IND - 17.7% ikilinganishwa na HPSL. Aina tofauti za nyanya ziliitikia tofauti kwa taa za ziada. Ongezeko la mavuno, ingawa si muhimu kitakwimu, lilizingatiwa kwa cv "Strabena", "Chocomate" na "Diamont" chini ya LEDs. Kwa cv "Bolzano" hakuna taa za ziada za LED wala IND hazikufaa, kupunguzwa kwa jumla ya mavuno kwa 25-31% kulionekana.
Kwa wastani, matunda makubwa ya nyanya yana vitu vichache kavu na yabisi mumunyifu, sio ya kitamu sana, na yana carotenoids kidogo na fenoli. Sababu ambayo huathiriwa kidogo na ukubwa wa matunda ni maudhui ya asidi. Uwiano wa juu huzingatiwa kati ya dutu kavu na yaliyomo yabisi mumunyifu na TI (rn=195 > 0.9). Mgawo wa uwiano kati ya jambo kikavu au maudhui yabisi mumunyifu na carotenoid (lycopene na carotene) na maudhui ya fenoli ni kati ya 0.7 na 0.8 (Kielelezo 3).
Majaribio yameonyesha kuwa, ingawa tofauti katika vigezo vilivyochunguzwa kati ya taa zinazotumiwa wakati mwingine ni kubwa, kuna vigezo vichache ambavyo vinaweza kubadilika kwa kiasi kikubwa chini ya ushawishi wa chanzo cha mwanga kinachotumiwa wakati wa msimu wote wa ukuaji na kwa kuzingatia aina na tatu. misimu ya kukua (Meza 1). Inaweza kusemwa kuwa nyanya za aina zote zilizopandwa chini ya HPSL zina vitu kavu zaidi (Meza 1naKielelezo 5).
Uzito Safi, Matter Kavu, na Mango Mumunyifu
Uzito na ukubwa wa matunda hutegemea sana hali ya ukuaji wa mmea. Ingawa kulikuwa na tofauti kati ya aina, wastani wa matunda ya nyanya zinazokua chini ya taa za induction ilikuwa 12% ndogo kuliko chini ya HPSL au LED. Aina tofauti zinaonekana kuguswa tofauti na taa ya ziada ya LED. Matunda makubwa zaidi huundwa chini ya taa za LED na "Chocomate" na "Diamont," lakini uzito mpya wa "Bolzano" ni wastani wa 72% tu ya uzito wa nyanya chini ya HPSL. Matunda ya "Encore" na "Strabena" yanayokuzwa chini ya taa za ziada za LED na IND yana uzito sawa na ni ndogo kwa 10 na 7%, mtawalia, kuliko nyanya zinazokuzwa chini ya HPSL. (Kielelezo 4).
Maudhui ya vitu kavu ni moja ya viashiria vya ubora wa matunda. Inahusiana na maudhui ya yabisi mumunyifu na huathiri ladha ya nyanya. Katika majaribio yetu, maudhui kavu ya nyanya yalitofautiana kati ya 46 na 113 mg g-1. Kiwango cha juu cha dutu kavu (kwa wastani 95 mg g-1) ilipatikana kwa aina ya cherry "Strabena." Miongoni mwa aina nyingine za nyanya, maudhui ya juu ya kavu (kwa wastani 66 mg g-1) ilipatikana katika "Chocomate" (Kielelezo 5).
Wakati wa jaribio, asidi ya kikaboni, iliyoonyeshwa kama asidi ya citric (CA) sawa katika nyanya, ilikuwa wastani kutoka 365 hadi 640 mg 100 g.-1 . Asidi ya kikaboni ya juu zaidi ilipatikana katika nyanya ya cherry cv "Strabena," wastani wa 596 ± 201 mg CA 100 g.-1, lakini kiwango cha chini kabisa cha asidi ya kikaboni kilipatikana katika tunda la manjano cv "Bolzano," wastani wa 545 ± 145 mg CA 100 g.-1. Maudhui ya asidi ya kikaboni yalitofautiana sana sio tu kati ya aina, lakini pia kati ya nyakati za sampuli; hata hivyo, kwa wastani, maudhui ya juu ya asidi ya kikaboni yalipatikana katika nyanya zilizokuzwa chini ya taa za IND (zinazozidi HPSL na LED kwa 10.2%).
Kwa wastani, maudhui ya juu zaidi ya kavu yalipatikana katika matunda yaliyopandwa chini ya HPSL. Chini ya taa ya IND, maudhui ya kavu ya matunda ya nyanya hupungua kwa 4.7-16.1%, chini ya LED ya 9.9-18.2%. Aina zilizotumiwa katika majaribio ni nyeti tofauti kwa mwanga. Upungufu mdogo zaidi wa kitu kikavu chini ya hali tofauti za mwanga ulizingatiwa kwa cv “Strabena” (5.8% kwaIND na11.1% kwaLED, mtawalia) na kupungua kwa kiwango kikubwa zaidi kwa dutu kavu chini ya hali tofauti za mwanga kulionekana kwa cv“Diamont” (16.1% na18.2) .XNUMX% mtawalia).
Kwa wastani, maudhui yabisi mumunyifu yalitofautiana kati ya 3.8 na 10.2 ◦Brix. Vile vile, kwa drymatter, maudhui ya juu zaidi ya mumunyifu yaligunduliwa katika aina ya nyanya ya cherry "Strabena" (kwa wastani 8.1 ± 1.0 ◦Brix). Nyanya cv "Diamont" ilikuwa tamu kidogo (kwa wastani 4.9 ± 0.4 ◦Brix).
Mwangaza wa ziada uliathiri kwa kiasi kikubwa maudhui yabisi mumunyifu ya mimea ya nyanya "Bolzano," "Diamont," na "Encore." Chini ya mwanga wa LED, maudhui ya solids mumunyifu katika aina hizi yalipungua kwa kiasi kikubwa ikilinganishwa na HPSL. Athari ya taa ya IND ilikuwa ndogo. Chini ya hali hii ya taa, nyanya zinazokua za cv "Bolzano" na "Strabena" zilikuwa na wastani wa 4.7 na 4.3% ya sukari kuliko chini ya HPSL iliyokua. Kwa bahati mbaya, ongezeko hili sio muhimu kwa takwimu (Kielelezo 6).
Nyanya TI inatofautiana kutoka 0.97 hadi 1.38. Tastiest ilikuwa nyanya ya cv "Strabena," kwa wastani TI ilikuwa 1.32 ± 0.1 na tastiest chini ilikuwa nyanya ya cv "Diamont," kwa wastani TI ilikuwa 1.01 ± 0.06 tu. TI ya juu ina aina ya nyanya "Bolzano," kwa wastani TI (1.12 ± 0.06), ikifuatiwa na "Chocomate," kwa wastani TI (1.08 ± 0.06).
Kwa wastani, TI haiathiriwi sana na chanzo cha taa, isipokuwa kwa cv "Strabena," ambapo matunda chini ya taa ya IND
JEDWALI 1 | P-maadili (mtihani wa Kruskal-Wallis) ya athari za taa tofauti za ziada kwenye ubora wa matunda ya nyanya (n = 118).
Kigezo |
"Bolzano" |
"Chocolate" |
"Encore" |
"Diamonti" |
"Strabena |
Uzito wa matunda |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Jambo kavu |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Yabisi mumunyifu |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
Unyevu |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Kielezo cha ladha |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Lycopene |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
katika-carotene |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Phenols |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoids |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Viwango vya umuhimu "******0.001, "**0.01, na "*"0.05. |
|
kuwa na ongezeko la TI kwa kulinganisha na HPSL kwa 7.4% (LED kwa 4.2%) kwa kulinganisha na HPSL na cv "Diamont" chini ya hali zote za taa zilizotajwa hapo awali zilipungua kwa 5.3 na 8.4%, kwa mtiririko huo, iligunduliwa.
Maudhui ya Carotenoids
Mkusanyiko wa Lycopene katika nyanya ulitofautiana kutoka 0.07 (cv "Bolzano") hadi 7 mg 100 g-1 FM ("Strabena"). Maudhui ya lycopene ya juu kidogo ikilinganishwa na "Diamont" (4.40 ± 1.35 mg 100 g-1 FM) na "Encore" (4.23 ± 1.33 mg 100 g-1 FM) ilipatikana katika matunda ya hudhurungi ya rangi nyekundu ya "Chocomate" (4.74 ± 1.48 mg 100 g-1 FM).
Kwa wastani, matunda kutoka kwa mimea inayokuzwa chini ya taa za IND huwa na lycopene 17.9% zaidi ikilinganishwa na HPSL. Taa ya LED pia imekuza awali ya lycopene, lakini kwa kiasi kidogo, kwa wastani wa 6.5%. Athari za vyanzo vya mwanga zimetofautiana kulingana na aina. Tofauti kubwa zaidi katika biosynthesis ya lycopene ilizingatiwa kwa "Chocomate." Ongezeko la maudhui ya lycopene chini ya IND ikilinganishwa na HPSL lilikuwa 27.2% na chini ya LED kwa 13.5%. "Strabena" ilikuwa nyeti sana, na mabadiliko ya 3.2 na -1.6%, mtawalia, ikilinganishwa na HPSL. (Kielelezo 7). Licha ya matokeo ya kushawishi, usindikaji wa hisabati wa data hauthibitishi kuaminika kwake (Meza 1).
Wakati wa majaribio, в-carotene maudhui katika nyanya wastani kutoka 4.69 hadi 9.0 mg 100 g-1 FM. Ya juu zaidi вMaudhui ya carotene yalipatikana kwenye nyanya ya cherry cv "Strabena," wastani wa 8.88 ± 1.58 mg 100 g-1 FM, lakini ya chini kabisa вMaudhui ya carotene yalipatikana kwenye cv ya tunda la njano "Bolzano," wastani wa 5.45 ± 1.45 mg 100 g.-1 FM.
Tofauti kubwa katika maudhui ya carotene zilipatikana kati ya aina zilizopandwa chini ya taa tofauti za ziada. Cv “Bolzano” inayokuzwa chini ya LED inaonyesha upungufu mkubwa wa maudhui ya carotene (kwa 18.5% ikilinganishwa na HPSL), wakati “Chocomate” ina maudhui ya chini kabisa ya carotene chini ya HPSL katika tunda la nyanya (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM-1) na iliongezeka kwa 34.3% chini ya LED na 46.4 % chini ya taa za IND (Kielelezo 8).
Jumla ya Phenolics na Flavonoids Maudhui
Maudhui ya phenoli ya matunda ya nyanya hutofautiana kwa wastani kutoka 27.64 hadi 56.26 mg GAE 100 g-1 FM (Meza 2). Maudhui ya juu zaidi ya phenoli huzingatiwa kwa aina ya "Strabena" na maudhui ya chini ya phenoli yanazingatiwa kwa aina ya "Diamont." Maudhui ya fenoli ya nyanya hutofautiana kulingana na msimu wa kukomaa kwa matunda, kwa hiyo kuna mabadiliko makubwa kati ya nyakati tofauti za sampuli. Hii inaongoza kwa ukweli kwamba tofauti kati ya nyanya zilizopandwa chini ya taa tofauti sio muhimu.
Ingawa tofauti kubwa kati ya vibadala vya nuru ya ziada huonekana tu katika kesi ya cv "Chocomate," wastani wa maudhui ya flavonoid ya matunda yaliyopandwa chini ya taa ni 33.3%, lakini chini ya LED kwa 13.3% ya juu. Chini ya taa za IND, tofauti kubwa kati ya aina huzingatiwa, lakini chini ya LED tofauti ni kati ya 10.3-15.6%.
Majaribio yameonyesha kuwa aina tofauti za nyanya huguswa tofauti na taa za ziada zinazotumiwa.
Haipendekezi kukua cv "Bolzano" chini ya taa ya LED au IND kwa sababu katika taa hii, vigezo vinafanana na vilivyopatikana chini ya HPSL au kwa kiasi kikubwa chini. Chini ya taa za LED, uzito wa tunda moja, dutu kavu, yaliyomo yabisi mumunyifu na carotene hupunguzwa sana. ( Kielelezo 9 ).
JEDWALI 2 | Maudhui ya phenoliki jumla [mg sawa na asidi ya gallic (GAE) 100 g-1 FM] na flavonoids [mg asidi citric (CA) 100 g-1 FM] katika matunda ya nyanya yaliyopandwa chini ya taa tofauti za ziada.
Kigezo |
"Bolzano" |
"Chocolate" |
"Encore" |
"Diamonti" |
"Strabena" |
Phenols |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoids |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Njia tofauti sana zimeandikwa kwa herufi tofauti. |
Tofauti na "Bolzano," "Chocomate" chini ya taa ya LED huongeza uzito wa matunda moja na kiasi cha carotene huongezeka. Vigezo vingine ambavyo havijumuishi vitu vikavu na maudhui yabisi mumunyifu pia ni ya juu kuliko matunda yaliyopatikana chini ya HPSL. Katika kesi ya aina hii, taa ya induction pia inaonyesha matokeo mazuri (Kielelezo 9).
Kwa cv "Diamont," viashiria vinavyoamua mali ya ladha hupunguzwa kwa kiasi kikubwa chini ya mwanga wa LED, lakini maudhui ya rangi na flavonoids huongezeka. (Kielelezo 9).
Mimea ya "Encore" na "Strabena" ndiyo inayokataa matibabu ya ziada ya mwanga. Kwa "Encore," kigezo pekee kilichoathiriwa kwa kiasi kikubwa na wigo wa mwanga wa LED ni maudhui ya solids mumunyifu. "Strabena" pia inastahimili mabadiliko katika muundo wa mwanga wa mwanga. Hii inaweza kuwa kutokana na sifa za kijeni za aina mbalimbali, kwani hii ndiyo ilikuwa aina pekee ya nyanya ya cheri iliyojumuishwa kwenye jaribio. Ilikuwa na sifa ya juu zaidi ya vigezo vyote vilivyosomwa. Kwa hivyo, haikuwezekana kugundua mabadiliko katika vigezo vilivyosomwa chini ya ushawishi wa mwanga (Kielelezo 9).
FUNGA
Uzito wa wastani wa matunda ya nyanya hulingana na uzito uliokusudiwa wa aina mbalimbali; ingawa, haijafikiwa. Hii inaweza kuwa kwa sababu ya njia ya kulima badala ya ubora wa taa, kwani maji kidogo yanaweza kutumika kwenye sehemu ndogo ya peat, ambayo inaweza kupunguza uzito wa matunda, lakini kuongeza mkusanyiko wa vitu hai na kuboresha kueneza kwa ladha. (24). Mabadiliko madogo zaidi ya uzito wa wastani wa matunda ya "Encore F1" kama matokeo ya chanzo cha taa inaweza kuonyesha uvumilivu wa aina hii kwa ubora wa taa. Hii inalingana na mapitio ya somo (25). Mavuno na ubora wa nyanya huathiriwa sio tu na ukubwa wa mwanga wa ziada unaotumiwa, lakini pia kwa ubora wake. Matokeo yanaonyesha kuwa mavuno machache yalipatikana chini ya taa za IND. Hata hivyo, inaweza kuwa inawezekana kwamba matokeo madogo yalionyesha kutokana na ukubwa mdogo wa taa za introduktionsutbildning licha ya ukweli kwamba kipengele kikuu cha taa za induction ni bendi pana ya mawimbi ya kijani. Takwimu zinaonyesha kwamba ongezeko la kiasi cha mwanga nyekundu huchangia kuongezeka kwa uzito safi wa nyanya, lakini haiathiri kuongezeka kwa maudhui ya kavu. Inaonekana kwamba taa nyekundu imechochea ongezeko la maji katika nyanya. Kwa kulinganisha, ongezeko la mwanga wa bluu hupunguza maudhui ya kavu ya aina zote za nyanya. Nyeti zaidi ni aina ya nyanya ya manjano "Balzano". Tafiti kadhaa zilionyesha kuwa usanisinuru chini ya mchanganyiko wa taa nyekundu na bluu huwa juu kuliko chini ya taa ya HPS, lakini mavuno ya matunda ni sawa. (12). Olle na Virsile (26) iligundua kuwa taa nyekundu za LED huongeza mavuno ya nyanya na hiyo inasisitiza matokeo ya utafiti wetu ambayo inasema kwamba kwa ujumla kwa kuongeza juu ya mawimbi nyekundu huongeza mavuno. Kwa maoni sawa, Zhang et al. (14) inafafanua kuwa hata kuongeza mwanga wa FR pamoja na LED nyekundu na HPSL huongeza idadi ya matunda. Nuru ya ziada ya bluu na nyekundu ilisababisha kukomaa mapema kwa matunda ya nyanya. Hii inaweza kuonyesha sababu ya wingi wa matunda chini ya taa za LED za aina za "Chocomate F1" na "Diamont F1", kwani kukomaa mapema kulisababisha uwekaji wa mapema wa matunda mapya. Kwa upande wa mavuno, data yetu inaonyesha kwamba si ongezeko la mwanga mwekundu ambalo ni muhimu zaidi katika kuongeza mavuno, lakini uwiano ulioongezeka wa mwanga nyekundu juu ya mwanga wa bluu.
Kwa kuwa moja ya sifa za kupendwa za nyanya ya mteja ni utamu, ni muhimu kuelewa njia zinazowezekana za kuimarisha kipengele hiki. Walakini, kawaida hubadilishwa na mambo anuwai ya mazingira (27). Kuna ushahidi kwamba utungaji wa ubora wa mwanga pia huathiri maudhui ya biochemical ya matunda ya nyanya. Sukari mumunyifu katika tunda la nyanya ilipungua kwa muda mrefu wa mwanga wa FR (15). Kong na wengine. (16) matokeo yalionyesha kuwa matibabu ya mwanga wa buluu yalisababisha kwa kiasi kikubwa vitu vikali zaidi mumunyifu. Yaliyomo ya sukari katika mimea yanaongezeka kwa kijani, bluu na nyekundu mwanga (28). Majaribio yetu hayathibitishi hilo, kwa sababu kuongezeka kwa mwanga wa bluu na nyekundu kando kumepunguza maudhui ya yabisi mumunyifu katika hali nyingi. Matokeo yetu yalionyesha kuwa kiwango cha juu zaidi cha sukari mumunyifu kilipatikana chini ya HPSL ambayo huleta sehemu kubwa zaidi ya taa nyekundu kuliko taa zingine na pia huongeza joto karibu na taa. Hii inalingana na tafiti za mapema ambapo tafiti za Erdberga et al. (29) ilionyesha kuwa maudhui ya sukari mumunyifu, asidi kikaboni kuongezeka kwa kuongeza viwango vya mawimbi nyekundu. Matokeo sawa yalipatikana katika masomo mengine. Uzito wa juu wa matunda ya nyanya ulipatikana katika mimea ya ziada iliyowashwa na taa za HPS ikilinganishwa na mimea kutoka kwa taa za LED (8.7-12.2% kulingana na aina) (30).
Walakini, masomo ya Dzakovich et al. (31) ilithibitisha kuwa ubora wa mwanga wa ziada (HPSL kupitia LEDs) haukuathiri kwa kiasi kikubwa kemikali ya fizikia (jumla ya yabisi mumunyifu, asidi titratable, maudhui ya asidi askobiki, pH, phenolics jumla, na flavonoids na carotenoids maarufu) au sifa za hisia za nyanya zilizopandwa katika chafu. Hii inaonyesha kuwa kiasi cha sukari mumunyifu katika matunda kinaweza kuathiriwa sio tu na sababu za kibinafsi, bali pia na mchanganyiko wao. Pia katika majaribio yetu haikuwezekana kupata utaratibu kati ya ushawishi wa mwanga kwenye maudhui ya asidi. Hasa, utafiti wa siku zijazo unapaswa kuzingatia sio tu uhusiano kati ya aina na mwanga, lakini pia juu ya uhusiano kati ya cultivar na mwanga. Maudhui ya vitu vikavu yalikuwa ya juu zaidi katika "Chocomate F1" na "Strabena F1." Hii inalingana na Kurina et al. (6), ambapo kwa wastani, nyongeza za rangi nyekundu-kahawia zilikusanya vitu vikavu zaidi (6.46%). Utafiti wa Duma et al. (32) ilionyesha kuwa wakati wa kulinganisha wingi wa matunda na TI, inazingatiwa kuwa TI ya juu ni ya nyanya ndogo au kubwa zaidi. Majaribio ya Rodica et al. (23) ilionyesha kuwa nyanya za cheri na hudhurungi zenye rangi nyekundu zina vimumunyisho vingi zaidi. Katika utafiti huu, imesisitizwa kuwa wingi wa misombo ya kikaboni inayoamua ladha ya matunda inategemea mavuno ya aina.
Mfiduo wa taa ya ziada ya nyekundu na bluu huongeza lycopene na в- maudhui ya carotene (13, 29, 33, 34). Dannehl na wengine. (12) tafiti zimeonyesha kuwa lycopene na lutein yaliyomo kwenye nyanya yalikuwa 18 na 142% ya juu yalipowekwa kwenye taa ya LED. Hata hivyo, вMaudhui ya carotene hayakuwa tofauti kati ya matibabu ya mwanga. Ntagkas et al. (35) ilionyesha kwamba zeaxanthin, bidhaa ya в- ubadilishaji wa carotene, huongezeka kwa matunda ya nyanya chini ya mwanga wa bluu na nyeupe. Katika utafiti huu, taarifa hizi kwa kiasi fulani ni kweli tu katika kesi ya "Bolzano F1" ambapo kiasi kikubwa zaidi cha lycopene kilipatikana chini ya matibabu ya LED, lakini в-carotene ilijibu vibaya kwa matibabu haya. Hii inaweza kuwa kutokana na vipengele vya kijenetiki kwa vile "Bolzano F1" ni aina ya matunda ya machungwa pekee katika utafiti huu. Katika masomo mengine, pamoja na aina nyekundu-fruited na kahawia, kiasi cha juu cha lycopene na в-carotene zilipatikana chini ya taa za induction ambazo hazidhibitishi mwelekeo wa miaka iliyopita (29). Majaribio yetu yalionyesha kuwa kiwango cha lycopene katika aina zote za nyanya nyekundu za matunda kiliongezeka kwa kuongezeka kwa mwanga wa bluu. Kinyume chake, mabadiliko katika maudhui ya carotene katika aina mbalimbali ya mimea yanashindwa kuanzisha kanuni za kawaida kwa aina zote za nyanya zinazotumiwa katika majaribio. Tofauti hii inaashiria hitaji la majaribio ya ziada ya somo katika siku zijazo. Muundo sawa wa mwitikio kwa mwanga kutokana na vipengele vya aina ya mmea ulizingatiwa na kiasi cha phenols na flavonoids. Aina zote za matunda nyekundu na kahawia-fruited zilionyesha matokeo bora chini ya taa za IND, wakati "Bolzano F1" ilijibu kwa matokeo ya juu kwa HPSL na taa za LED bila tofauti kubwa. Utafiti huu unalingana na matokeo ya Kong: matibabu ya mwanga wa bluu kwa kiasi kikubwa yalisababisha mkusanyiko zaidi wa misombo ya phenolic ya mtu binafsi (asidi ya chlorogenic, asidi ya caffeic, na rutin) (16). Nuru nyekundu inayoendelea iliongeza lycopene, в-carotene, jumla ya maudhui ya phenolic, mkusanyiko wa flavonoid jumla, na shughuli za antioxidant katika nyanya (36). Katika masomo yetu ya awali, flavonoids ilibadilika kubadilika; kwa hivyo, hakuna athari za urefu wa mawimbi ya mwanga zinapaswa kuzingatiwa kuwa muhimu.
Kiasi cha phenoli kiliongezeka pamoja na kuongezeka kwa idadi ya mwanga wa buluu unaotolewa na taa za LED (29), hii inalingana pia na utafiti wetu. Imetajwa katika kazi zingine za watafiti kwamba kufichuliwa kwa taa ya UV au LED hakukuwa na athari kwa misombo ya phenolic, licha ya ukweli kwamba matibabu yote nyepesi yanajulikana kurekebisha usemi wa safu ya jeni inayohusika katika biosynthesis ofphenolic misombo na carotenoids. (36). Inapaswa kutajwa kuwa sawa na uzito wa matunda, hakuna tofauti kubwa katika misombo ya kemikali katika "Encore F1" kutokana na matibabu ya mwanga. Hii inaruhusu kutangaza kwamba aina ya "Encore F1" inaweza kustahimili utungaji wa mwanga. Majaribio yetu yanathibitisha data ya fasihi kwamba usanisi wa metabolites za upili huimarishwa na kiasi cha nuru ya bluu na ongezeko la uwiano wa mwanga wa bluu katika mfumo wa jumla wa taa.
Matokeo yaliyopatikana yanaonyesha kwamba vipengele vya kemikali, ikiwa ni pamoja na sukari ya mumunyifu wa asidi na uwiano wao, ambao huwajibika kwa ladha ya tabia ya aina mbalimbali, hutegemea hasa maumbile ya aina mbalimbali. Ladha nzuri ya nyanya inaonyeshwa sio tu na mchanganyiko wa rangi maalum ya spishi na vitu vyenye biolojia, lakini pia kwa idadi yao. Hasa, uwiano na wingi wa asidi na sukari huonyesha ladha iliyojaa na ya juu. Katika utafiti huu, uwiano chanya kati ya sukari mumunyifu na asidi titratable ni ~ 0.4, ambayo inahusishwa na utafiti wa Hernandez Suarez, ambapo uwiano chanya kati ya viashirio viwili ulipatikana kuwa 0.39 (37). Katika masomo yaDzakovich et al. (31), nyanya ziliwekwa wasifu kwa jumla ya yabisi mumunyifu, asidi titratable, asidi askobiki, pH, phenolics jumla, na flavonoids maarufu na carotenoids. Uchunguzi wao ulionyesha kuwa ubora wa matunda ya nyanya ya chafu uliathiriwa kidogo tu na matibabu ya ziada ya mwanga. Zaidi ya hayo, data ya jopo la hisia za watumiaji ilionyesha kuwa nyanya zilizopandwa chini ya matibabu tofauti ya taa zililinganishwa katika matibabu ya taa yaliyojaribiwa. Utafiti ulipendekeza kuwa mazingira ya mwanga yenye nguvu yanayotokana na mifumo ya uzalishaji wa chafu inaweza kubatilisha athari za urefu wa mawimbi ya mwanga unaotumiwa katika masomo yao kuhusu vipengele maalum vya kimetaboliki ya pili ya matunda. (31). Hii ni sehemu ya utafiti huu, kwani takwimu zilizopatikana hazionyeshi mwelekeo wazi na usio na maana, ambayo inaruhusu sisi kusema kwamba moja ya taa ni muhimu zaidi kwa nyanya kuliko wengine. Hata hivyo, taa fulani zinaweza kutumika kwa aina fulani, kwa mfano, taa za HPSL zingefaa zaidi kwa "Bolzano F1" na mwanga wa LED unapendekezwa kwa "Chocomate F1." Hii inalingana na utafiti ulikuwa athari za latitudo tofauti za kijiografia kwenye mali ya kemikali ya nyanya ilisomwa. Bhandari etal. (38) alifafanua kwamba wakati mchanganyiko wa nafasi ya jua kuelekea anga na, kwa hiyo, mchanganyiko wa mawimbi ya mwanga inayoonekana, ina jukumu muhimu katika kubadilisha utungaji wa kemikali ya nyanya; kuna aina ambazo ni kinga kwa taratibu hizi. Hitimisho hizi zote zinaruhusu kusisitiza kwamba muundo wa kemikali ya nyanya inategemea hasa aina ya jeni, kwa kuwa uhusiano wa mimea na mambo ya kukua, haswa na mwanga, hutegemea vinasaba.
HITIMISHO
Aina tofauti za nyanya huguswa tofauti kwa taa za ziada zinazotumiwa. Mimea ya "Encore" na "Strabena" ndiyo isiyoitikia mwanga wa ziada. Kwa "Encore," kigezo pekee kilichoathiriwa kwa kiasi kikubwa na wigo wa mwanga wa LED ni maudhui ya solids mumunyifu. "Strabena" pia inastahimili mabadiliko katika muundo wa mwanga wa mwanga. Hii inaweza kuwa kutokana na sifa za kijeni za aina mbalimbali, kwani hii ndiyo ilikuwa aina pekee ya nyanya ya cheri iliyojumuishwa kwenye jaribio. Haipendekezi kukua matunda ya rangi ya machungwa cv "Bolzano" chini ya taa ya LED au IND kwa sababu katika taa hii, vigezo viko kwenye kiwango cha HPSL au mbaya zaidi. Chini ya taa za LED, uzito wa tunda moja, jambo kavu, maudhui yabisi mumunyifu, na в-carotene hupungua kwa kiasi kikubwa. Uzito wa tunda moja na kiasi cha в-carotene ya cv ya matunda ya rangi nyekundu-kahawia "Chocomate" chini ya taa ya LED huongezeka kwa kiasi kikubwa. Vigezo vingine ambavyo havijumuishi vitu vikavu na maudhui yabisi mumunyifu pia ni ya juu kuliko matunda yaliyopatikana chini ya HPSL.
Majaribio yameonyesha kuwa HPSL huchochea mkusanyiko wa metabolites ya msingi katika matunda ya nyanya. Katika visa vyote, maudhui ya yabisi mumunyifu yalikuwa 4.7-18.2% ya juu ikilinganishwa na vyanzo vingine vya taa.
Kwa vile taa za LED na IND hutoa takriban 20% ya mwanga wa bluu-violet, matokeo yanaonyesha kuwa sehemu hii ya wigo huchochea mkusanyiko wa misombo ya phenolic katika tunda kwa 1.6-47.4% ikilinganishwa na HPSL. Maudhui ya carotenoids kama metabolites ya sekondari inategemea aina na chanzo cha mwanga. Aina za matunda nyekundu huwa na kuunganisha zaidi в-carotene chini ya ziada ya LED na mwanga wa IND.
Sehemu ya bluu ya wigo ina jukumu kubwa katika kuhakikisha ubora wa mazao. Kuongezeka au kukadiria kwa uwiano wake katika wigo wa jumla kunakuza usanisi wa metabolites za sekondari (lycopene, phenoli na flavonoids), na hivyo kusababisha kupungua kwa vitu kavu na yaliyomo yabisi mumunyifu.
Kwa kuzingatia athari kubwa ya utofauti wa kijinografia katika nyanya na uhusiano mwepesi, utafiti zaidi unapaswa kuendelea kuzingatia michanganyiko ya aina mbalimbali za mwangaza wa ziada ili kuongeza maudhui ya misombo hai kibiolojia.
TAARIFA YA UPATIKANAJI WA DATA
Data ghafi inayounga mkono hitimisho la makala haya itatolewa na waandishi, bila uhifadhi usiofaa.
MAHUSIANO YA AUTHOR
IE ilikuwa inasimamia kilimo cha nyanya na sampuli, kazi ya maabara, quantification ya misombo, na pia ilichangia katika uandishi wa muswada. IA ilileta wazo hilo, ilichangia katika utungaji na uundaji wa utafiti, ilikuwa ni uchukuaji wa sampuli za nyanya, kazi ya maabara, ukadiriaji wa misombo, na pia ilichangia katika uandishi wa muswada. MD ilichangia katika utungaji na uundaji wa utafiti, uboreshaji wa mbinu za uchanganuzi, kuchanganua sampuli katika maabara, na kutoa mapendekezo na mapendekezo. RA ilichangia katika uchanganuzi wa takwimu, tafsiri ya data, na kutoa mapendekezo na mapendekezo kuhusu muswada huo. LD ilichangia katika utungaji na uundaji wa utafiti, ilisimamia uchukuaji sampuli za nyanya, kazi ya maabara, ukadiriaji wa misombo, na kutoa mapendekezo na mapendekezo kuhusu muswada. Waandishi wote walichangia makala na kuidhinisha toleo lililowasilishwa la muswada.
FUNDA
Utafiti huu ulifadhiliwa na Mpango wa Maendeleo ya Vijijini wa Latvia 2014-2020, piga simu 16.1 mradi Nr. 19-00-A01612-000010 Uchunguzi wa ufumbuzi wa ubunifu na maendeleo ya mbinu mpya kwa ufanisi na ongezeko la ubora katika sekta ya chafu ya Kilatvia (IRIS).
MAREJELEO
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Mabadiliko ya halijoto ya juu katika ubora na mavuno ya nyanya (Solanum lycopersicum L) na mgawo wa kufanana kati ya genotypes. kutumia alama za SSR. Heliyoni. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y, et al. Lycopene ina athari ya kinga kwa jeraha la moyo linalosababishwa na mshtuko wa septic katika panya. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. nyanya lycopene tata hulinda figo kutokana na kuumia kwa cisplatin kupitia kuathiri mkazo wa kioksidishaji na vile vile Bax, Bcl-2, na HSPs. kujieleza. Saratani ya Nutr. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Phytochemical na Hypoglycemia Athari ya Tomato Lycopene Extract (TLE). Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. "Ladha misombo katika nyanya". Katika: Higashide T, mhariri. Solanum Lycopersicum: Uzalishaji, Baiolojia na Faida za Afya. New York, Nova Science Publishers (2016). uk. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Khrapalova IA, Artemyeva AM. Utungaji wa biochemical wa matunda ya nyanya ya rangi mbalimbali. Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Athari ya mkazo wa maji kwenye mifumo ya antioxidant na vigezo vya oxidative katika matunda ya nyanya (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Mimea ya Physiol Mol Biol. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Athari ya sifa za ubora wa nyanya zilizopandwa chini ya maji mengi na hali ya shida ya ukame. Vyakula. (2017) 6:56. doi: 10.3390/vyakula6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Cytogenetics na mageuzi. Mazao ya Uboreshaji wa Kinasaba. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Madhara ya taa za ziada kwenye usafiri wa potasiamu na rangi ya matunda ya nyanya zinazopandwa katika hydroponics. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED au HPS katika mapambo? Uchunguzi wa kifani katika waridi na kampanula. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Ongezeko la mavuno, lycopene, na maudhui ya luteini katika nyanya zinazokuzwa chini ya wigo wa PAR unaoendelea Taa ya LED. Sayansi ya mmea wa mbele. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Wimbo SW, Su W, Sun GW, et al. Nuru ya ziada ya bluu na nyekundu inakuza usanisi wa lycopene katika matunda ya nyanya. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Wimbo SW, Su W, Hao YW, Liu HC. Nuru nyekundu ya ziada husababisha kukomaa mapema kwa tunda la nyanya kulingana na uzalishaji wa ethilini. Mazingira Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Mwangaza wa ziada wa ziada-nyekundu huchochea ukuaji wa nyanya chini ya taa ya ndani ya dari na LEDs. J Integr Agric. (2019)18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Madhara ya mwangaza wa diode inayotoa mwanga juu ya ubora wa nyanya za cheri zilizokatwa safi wakati wa friji. hifadhi. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Maudhui ya Lycopene na indexoftomato ya rangi huathiriwa na chafu kifuniko. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Wahid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Uvumilivu wa joto
katika mimea: muhtasari. Mazingira ya Exp Bot. (2007) 61:199
223. Doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Maudhui ya rangi ya mimea katika pilipili nyekundu na njano. Sci Pap B Kilimo cha bustani. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Njia rahisi ya uamuzi wa wakati huo huo wa klorofili na carotenoids katika matunda ya nyanya. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Uchambuzi wa jumla ya phenoli na substrates nyingine za oxidation na antioxidants kwa njia ya reagent ya folin-ciocalteu. Njia za Enzymol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Uwezo wa Antioxidant wa phytochemicals ya phenolic kutoka kwa aina mbalimbali za plums. Chem ya Chakula. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. Mabadiliko ya baadhi ya vigezo vya lishe vya tunda la nyanya wakati wa hatua za kuvuna. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Maendeleo na mavuno ya nyanya za shambani chini ya maji tofauti. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Matukio tata ya seli na molekuli huamua ukubwa wa matunda. Trends Plant Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Ushawishi wa urefu wa mwanga juu ya ukuaji, mavuno na ubora wa lishe ya mboga ya chafu. Proc Latvian Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, et al. Usumbufu wa kiutendaji wa invertase ya ukuta wa seli kwa uhariri wa jenomu huongeza kiwango cha sukari kwenye tunda la nyanya bila kupunguza uzito wa matunda. Mwakilishi wa Sayansi (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Ushawishi wa urefu wa mawimbi ya mwanga kwenye ukuaji, mavuno na ubora wa lishe ya mboga za kijani kibichi. Sayansi ya Chakula cha Kilimo. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. Mabadiliko katika muundo wa biochemical wa matunda ya nyanya chini ya ushawishi wa ubora wa kuangaza. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Athari ya taa ya ziada kwenye vigezo vya kisaikolojia vilivyochaguliwa na mazao ya mimea ya nyanya. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. Doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Kemikali na sifa za hisia za nyanya za greenhouse bado hazijabadilika kutokana na mwanga wa ziada, nyekundu, bluu na nyekundu kutoka kwa kutoa mwanga. Hortscience. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Mapendekezo kwa watumiaji kuhusu kufaa kwa nyanya za rangi tofauti katika lishe. Katika:
FoodBalt 2019: Kesi za Mkutano wa 13 wa Baltic kuhusu Sayansi ya Chakula na Teknolojia; 2019 Mei 2-3. Jelgava, Latvia: LLU (2019). uk. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Mwangaza kabla ya mavuno ya nyanya ya cherry hupunguza muda wa kukomaa, huongeza mkusanyiko wa carotenoid ya matunda na ubora wa matunda kwa ujumla. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. LED-iliyoimarishwa sifa za chakula na organoleptic katika
matunda ya nyanya baada ya kuvuna. Baada ya Mavuno Biol Technol. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Urekebishaji wa tunda la nyanya metabolomu kwa mwanga waLED. Metaboli. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. Matumizi ya Baada ya Mavuno ya Mwanga wa Urujuani (UV) na Diode ya Kutoa Nuru (LED) ili kuongeza misombo inayotumika kibiolojia katika nyanya za friji. Molekuli. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molekuli260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, CD ya Romero. Uchambuzi wa maudhui ya asidi ya kikaboni katika aina za nyanya zinazovunwa huko Tenerife. Eur Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Mazingirax Kuchanganya mwingiliano wa uwezo kwa sifa za ubora katika nyanya (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-Resour Stress Dhibiti. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Mgongano wa Maslahi: Waandishi wanatangaza kuwa utafiti ulifanywa bila kuwa na uhusiano wowote wa kibiashara au wa kifedha ambao unaweza kufasiriwa kama mgongano wa kimaslahi unaowezekana.
Ujumbe wa Mchapishaji: Madai yote yaliyotolewa katika makala haya ni yale ya waandishi pekee na si lazima yawakilishe yale ya mashirika husika, au yale ya mchapishaji, wahariri na wakaguzi. Bidhaa yoyote ambayo inaweza kutathminiwa katika makala haya, au dai ambayo inaweza kufanywa na mtengenezaji wake, haijahakikishiwa au kuidhinishwa na mchapishaji.
Hakimiliki © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis na Dubova. Haya ni makala ya ufikiaji wazi yanayosambazwa chini ya masharti ya Leseni ya Uwasilishaji ya Creative Commons (CC BY).
Fursa mpya katika uwanja wa lishe | www.frontiersin.org