Hivi sasa, ikiwa utakula jordgubbar ya Florida, kuna uwezekano wa kuonja kuwa mzuri sana. Hiyo sio ajali. Jordgubbar ziko katika msimu, na zile unazoziona kwenye duka la vyakula zinapaswa kusafirishwa na kuwekwa kwenye joto linalofaa, anasema mwanasayansi wa Chuo Kikuu cha Florida.
Wataalam wanasisitiza neno "lazima" kwa sababu, ili kuhakikisha kuwa matunda ni katika kiwango cha juu, hautakiwi kuvunja kile kinachoitwa "mnyororo baridi," anasema Jeff Brecht, profesa wa UF / IFAS ya sayansi ya maua na mtaalam wa Ugani.
Mlolongo wa baridi unamaanisha mlolongo wa usambazaji wa chakula - kutoka mashambani hadi maduka makubwa - na inatumika kwa bidhaa ambazo zinahitaji kuwekwa kwenye jokofu. Malori husafirisha matunda - katika kesi hii, jordgubbar - kuzunguka jimbo na kote nchini, na wanapofanya hivyo, wanajaribu kuhakikisha jordgubbar zinabaki baridi, Brecht alisema.
Wakati matunda yanapata joto, jordgubbar hupoteza sukari, vitamini na vioksidishaji na inaweza kuponda na kuoza kwa urahisi, wanasayansi wanasema.
Maduka mengine ya vyakula hupendelea kuonyesha jordgubbar za joto la kawaida, lakini joto hilo kali mara nyingi litasababisha jordgubbar ambazo hazidumu kwa muda mrefu katika nyumba za watumiaji, Brecht alisema.
Brecht na Ismail Uysal, Chuo Kikuu cha South Florida profesa wa ushirika wa uhandisi wa umeme, walishirikiana kwenye utafiti uliochapishwa hivi karibuni ambao ulipata maeneo kwenye mlolongo wa chakula ambapo jordgubbar zilikuwa joto kuliko digrii 34 bora.
Kwa utafiti, watafiti waliingiza vipima joto vya elektroniki kufuatilia joto kwenye pallets za strawberry kutoka kwa mavuno hadi duka la vyakula. Thermometers zilirekodi hali ya joto kwenye pallets na kuzipitisha kupitia ishara za simu ya rununu.
Shehena mbili zilisafirishwa kutoka Plant City kwenda miji mingine ya Florida na Georgia. Usafirishaji mwingine manne ulianzia Salinas, California - mkoa wenye tija zaidi wa kilimo huko California - kwenda Maryland, Pennsylvania, Virginia, South Carolina na North Carolina.
Watafiti walipata maeneo katika ugavi ambapo joto lilikuwa joto sana. Wakati mwingine ilikuwa wakati wa usafirishaji; wakati mwingine kwenye maghala; wakati mwingine wakati wa kupakua na kuhifadhi na wakati mwingine huonyeshwa kwenye maduka ya vyakula.
Kutumia kile walichopata katika majaribio ya usafirishaji, wanasayansi walihifadhi jordgubbar kwenye maabara ya Brecht huko UF huko Gainesville. Huko, watafiti waliunda tena hali za usafirishaji na kufuatilia ubora wa matunda. Kupitia mchakato huu, watafiti waliandika athari mbaya kwa jordgubbar wakati mnyororo wa baridi umevunjika.
Takwimu kutoka kwa utafiti pia zinaelezea pointi za Brecht na Uysal ambapo wanaweza kuelimisha wakulima, kampuni za usafirishaji, na mboga juu ya kile wanachoweza kufanya ili kupunguza joto katika ugavi.
Wanapoendelea mbele, wanasayansi wanafanya kazi katika kutengeneza modeli za ujifunzaji wa mashine ambazo zinaweza kutabiri kwa uaminifu uuzaji wa jordgubbar kutoka kwa hali ya joto waliyokuwa wakipata kwenye mnyororo baridi - kutoka kwa mavuno hadi duka.
Kwa habari zaidi: blogs.ifas.ufl.edu