Kwa nini nyanya zinaonekana kupoteza ladha yao? Kwa nini sahani zingine huita ketchup wakati wa kupika na nyanya? Haya ni baadhi ya maswali ambayo Qian Feng, mtahiniwa wa shahada ya udaktari wa Chuo Kikuu cha Georgia cha Chuo Kikuu cha Kilimo na Sayansi ya Mazingira wa mwaka wa pili, anatafuta kujibu kupitia utafiti wake.
Feng, mwanachama wa maabara ya biolojia ya mimea ya Profesa Esther van der Knaap katika Taasisi ya UGA ya kuzaliana mimea, jenetiki na genomics, alikulia nchini Uchina, mtayarishaji mkubwa wa nyanya. Sahani nyingi za kitamaduni za Kichina ni pamoja na nyanya kama kiungo kikuu, lakini Feng alitambua hali ya kutatanisha.
"Mara nyingi zaidi, familia yangu ilibidi kuongeza vitoweo vingi vya ziada ili kuleta ladha sahihi ya 'nyanya'," Feng alielezea.
Kwa kutoridhishwa na maelezo mafupi ya ladha, Feng alianza kuchunguza historia ya mabadiliko ya nyanya ili kufichua sifa zozote zinazoweza kueleza hasara yake katika ladha. Aligundua kuwa kupitia ufugaji wa kuchagua ili kuongeza ukubwa na ganda la nje la kinga - pamoja na kuzaliana aina za nyanya zinazostahimili magonjwa - wakulima na wazalishaji waliunda nyanya yenye ladha kidogo na isiyo na lishe.
Ufunguo wa kupima na kuongeza ladha ya nyanya iko katika kemia yake, haswa zaidi kiasi na aina ya kemikali, au tete, zilizopo kwenye chakula. "Ili kuunganisha tete tofauti na upendeleo halisi wa watumiaji, hatuwezi kutegemea tu thamani iliyopimwa. Tunahitaji kuwa na jopo la kuonja ili mtazamo wa binadamu wa ladha uzingatiwe,” Feng alisema.
Kwa kutumia utafiti kutoka kwa Denise Tieman na Harry Klee katika Chuo Kikuu cha Florida, ambao wametumia miaka mingi kukusanya data tete pamoja na tathmini za jopo la ladha kutoka zaidi ya aina 100 za nyanya, Feng aliweza kuchora jeni za ziada zinazohusika na uzalishaji tete ili kutoa kamili zaidi. picha ya njia za biochemical katika nyanya.
Ingawa utafiti zaidi katika maabara ya van der Knaap hautazingatia ufugaji wa kuchagua ili kuongeza kiwango cha tete zilizotambuliwa katika nyanya, Feng anatumai kuwa matokeo yake yanaweza kutumiwa na maabara na vifaa vingine vya ufugaji kuanzisha jeni zinazohitajika katika aina za nyanya za sasa au mpya. .
Kwa habari zaidi:
Chuo Kikuu cha Georgia
www.uga.edu