Agronomists wa Taasisi ya Utafiti wa Kisayansi ya Kilimo ya Crimea wanaunda aina mpya za vitunguu vya Yalta. Wanasayansi wanaendelea miaka mingi ya kazi juu ya uteuzi wa mazao ya mboga. Vitunguu vya Yalta hupandwa katika greenhouses ya Taasisi ya Utafiti ya Kilimo. Hapa huvuka na vitunguu vya Italia na Stavropol na peninsula karibu na Moscow. Miche hukua kwenye mita za mraba 500. Pia wanafanya kazi hapa na mazao mengine ya kilimo: pilipili, eggplants na nyanya. Lakini sasa wataalamu wa kilimo hulipa kipaumbele maalum kwa kadi ya biashara ya ramani ya gastronomiki ya Crimea.
“Sasa kuweka mbolea na kumwagilia mara kwa mara kunaendelea. Na katika umri wa miezi 5-7, tunapanda katika ardhi ya wazi. Kabla ya hapo, tunafanya ugumu wa miche kwa wiki. Mahali pengine katika muongo wa pili wa Mei, tunaipanda ardhini.
Kuna matoleo mawili ya kuonekana kwa kitunguu cha Yalta kwenye peninsula. Ya kwanza inasema kwamba chapa pia ziliiongeza kwa chakula. Hii inathibitishwa na balbu zilizopatikana kwenye eneo la Chersonesos wakati wa uchimbaji. Toleo la pili ni kwamba matunda yaliletwa kutoka kisiwa cha Madeira hadi bustani ya Botanical ya Nikitsky. Hapo awali, ilikuwa kuchukuliwa kuwa chakula cha watu matajiri, ilikuwa katika mahitaji na kwa hiyo ilienea kutoka eneo la mapumziko la peninsula. Vitunguu vya Yalta - sura ya gorofa. Hapo awali, ilikuwa na rangi ya waridi, ambayo hatimaye ilibadilika kuwa zambarau. Maalum ya kukua zao hili ni kwamba wataalamu wanapaswa kufanya kila kitu kwa mikono. Wakati huo huo, vitunguu vya Yalta ni tofauti katika kila wilaya ya Crimea.
"Itakuwa bora katika maeneo ya mwinuko, kama yetu. Na, hapa, katika ukanda wa steppe, kwa mfano, katika eneo la Dzhankoy, itakuwa kali zaidi. Kwa nini? Kwa sababu joto la udongo ni kubwa zaidi huko. Na inategemea kiasi cha kumwagilia. Nilifanya kumwagilia tano - kutakuwa na vitunguu kali. Imetengenezwa kumi na mbili - tamu."